Kunnen zwangere vrouwen beef jerky eten?. Is beef jerky veilig tijdens de zwangerschap?.
Je kunt vlees eten zoals je wilt! Veel mensen doen het; het belangrijkste is dat hij het goed kookt en zijn voedsel nooit in contact laat met rauw vlees.
Welke vleesproducten mag je eten tijdens je zwangerschap?
Mag je alle vleesproducten eten tijdens de zwangerschap? Welke soorten mag je wel of niet, en wat zijn de risico's als je zwanger bent? Van salami tot boerenworst.
Tijdens je zwangerschap kun je vlees eten zolang het maar goed doorbakken is. Dit geldt ook voor vleesproducten: neem bij voorkeur alleen de varianten die gekookt, geroosterd of gebakken zijn. Rauwe, gerookte of gedroogde vleesproducten kun je volgens het Voedingscentrum beter vermijden.
Het is duidelijk dat rauw vlees eten niet verstandig is, maar over gedroogde, gerookte en bewerkte vleesproducten verschillen de meningen.
Dit kan niet erg duidelijk zijn. Er wordt vaak gezegd dat je rauwe ham, gerookt vlees en gedroogde worst kunt eten als ze verwerkt zijn, maar het is beter om zo voorzichtig mogelijk te zijn omdat je niet weet of het vlees ondanks de verwerking hoog genoeg wordt verhit.
Houd er ook rekening mee dat bij bewerkte voedingsmiddelen altijd wat zout, suiker of andere conserveermiddelen zijn toegevoegd. Wees je hiervan bewust. Uiteindelijk bepaal je zelf wat je wel en niet eet.
Bij twijfel kun je altijd contact opnemen met je verloskundige, huisarts of voedingsconsulent.
Eet je bewust?
Vleeswaren kun je meestal wel eten als je zwanger bent, omdat het bacteriearm is en de toegevoegde stoffen ervoor zorgen dat bacteriën minder kans hebben om te overleven. Dat wil niet zeggen dat bewerkt vlees ook gezond is. Lees daarom altijd de etiketten om op de hoogte te zijn van de toevoegingen. Let op toegevoegd zout, suiker, E-nummers of andere conserveringsmiddelen.
Je mag tijdens je zwangerschap geen rauw vlees eten:
Nee, eet liever geen rauw vlees. De parasiet toxoplasmose kan voorkomen in rauw vlees. Deze parasiet kan een toxoplasmose-infectie veroorzaken. De meeste vrouwen merken toxoplasmose niet, maar mogelijke klachten zijn gezwollen lymfeklieren in de nek, koorts, algemene malaise, ooginfectie en huiduitslag. Een ongeboren kind kan de ziekte via de placenta krijgen als de moeder vlak voor of tijdens de zwangerschap toxoplasmose heeft.
Hoe vroeger in de zwangerschap de ziekte optreedt, hoe groter de schade voor het kind. De gevolgen variëren van een miskraam tot aangeboren handicaps. Let dus goed op en vermijd rauw en niet doorbakken vlees, zoals filet Americain, tartaar, theeworst, rosbief, runderworst, carpaccio en halfgaar steak.
Ook als je aan het barbecueën bent of in het buitenland is het verstandig om goed op te letten of je vlees doorbakken is. Niet altijd de lekkerste keuze, maar wel de meest verantwoorde keuze voor jezelf en je kind.
Rauwe ham tijdens je zwangerschap
Net als ander rauw vlees kan verse ham de parasiet toxoplasmose gondii bevatten. Bij rauwe ham kun je denken aan serranoham, Parmaham, Ibericoham, burgerham en prosciutto. Verse ham kun je eten als deze goed verhit is, bijvoorbeeld op een pizza. Je kunt ook andere soorten ham eten, zoals schouderham, yorkham of achterham.
Gerookt vlees tijdens je zwangerschap
Tegenwoordig wordt vlees vooral gerookt om het langer houdbaar te maken, maar ook om het meer smaak te geven. Het Voedingscentrum raadt aan om tijdens je zwangerschap geen gerookt vlees te eten. Bij gerookt vlees bestaat de kans dat het niet voldoende verhit is waardoor de parasiet toxoplasmose in het vlees blijft leven. De kans dat gerookt vlees besmet is met toxoplasmose is minimaal, maar een infectie kan ernstige gevolgen hebben. Het is daarom aan te raden elk risico te vermijden.
Niettemin vormen gerookt vlees zoals runderrook, paardenrook, gerookte kip en gerookte ham meestal geen risico. Ze zijn vaak verwerkt en goed verwarmd. Veel soorten gerookt vlees bevatten wel veel zout, wat niet aan te raden is.
Droge worst tijdens je zwangerschap
De listeria-bacterie kan ook voorkomen in droge (gefermenteerde) worst, daarom kun je het volgens het Voedingscentrum beter niet eten. Droge worst wordt gemaakt van rauw vlees. Laat daarom in plaats daarvan gedroogde worst zoals salami, chorizo, worst en cervelaatworst achter. Als de droge worst goed verwarmd is, kun je hem eten. Dus pizza salami of gebakken chorizo is geen probleem.
Spek, pancetta en ontbijtspek
Spek, pancetta en ontbijtspek bevatten veel zout en tijdens je zwangerschap mag je matig eten. Als het spek van tevoren wordt gebakken, is er geen risico op een listeria-infectie.
Je mag tijdens je zwangerschap naar de lever(producten)
Lever en leverproducten, zoals paté en leverworst, kun je wel eten, maar in beperkte mate vanwege de grote hoeveelheid vitamine A die aanwezig is. Te veel vitamine A vergroot de kans op aangeboren afwijkingen. Je krijgt niet teveel vitamine A binnen als je lever en leverproducten vermijdt. Af en toe leverworst, Berlinerworst, leverkaas, leverpastei of paté behoort tot de mogelijkheden. Eet maximaal één leverproduct per dag van maximaal vijftien gram (bijvoorbeeld één boterham met spread of leverworst).
Beta-caroteen en vitamine A
Bètacaroteen (ook wel pro-vitamine A genoemd) wordt in ons lichaam omgezet in vitamine A. Het zorgt net als vitamine A voor een uitstekende weerstand en is van groot belang voor het gezichtsvermogen, maar ook voor gezonde botten, tanden, huid en groei. Er zijn aanwijzingen dat bètacaroteen anti-oxidatieve eigenschappen heeft en lichaamscellen beschermt tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn stoffen die schade aan cellen kunnen veroorzaken.
In tegenstelling tot vitamine A is er geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor bètacaroteen. In het lichaam wordt het naar behoefte omgezet in vitamine A, dus je kunt er nooit teveel van krijgen.
Bètacaroteen komt voor in (donker)groene bladgroenten, zoals spinazie, en in kool. Wortelen bevatten ook veel bètacaroteen, net als mango's en mandarijnen. Beta-caroteen geeft de kenmerkende mooie kleur aan oranje en gele groenten en fruit.
Vacuümverpakte vleesproducten tijdens je zwangerschap
Met vacuümverpakte vis moet je voorzichtig zijn, maar minder met vacuümverpakt vlees. Ook hier wordt de listeriabacterie regelmatig aangetroffen, maar niet in schadelijke hoeveelheden. Ze kunnen dus gegeten worden zolang de houdbaarheidsdatum niet is verstreken. Want hoe langer je het bewaart, hoe hoger de concentratie gevaarlijke bacteriën. Let daarom goed op de datum op de verpakking.
Welke vleesproducten zijn toegestaan?
Alle vleesproducten die geroosterd of gebakken worden gekookt, eet je zonder zorgen tijdens je zwangerschap. Gekookt vlees is onder andere kookworst, boterhamworst en Gelderse worst. Gebraden vlees zijn gebraden fricandeau en gebraden gehakt. Je kunt ook gegrilde worst en beenham nemen.
Bij vleesproducten dient u deze in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van vier graden Celsius. En bewaar het niet langer dan vier dagen na opening. Sluit de verpakking altijd goed af om kruisbestuiving te voorkomen; wanneer bacteriën ook op ander voedsel in de koelkast zitten.
Uiteindelijk bepaal je zelf wat je wel en niet wilt eten tijdens je zwangerschap. Het is aan te raden om zo goed en gezond mogelijk te eten. Dat is niet alleen goed voor jou, maar ook voor je baby.
Referenties:
- Hoge bloeddruk tijdens de zwangerschap. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Mensen die risico lopen: zwangere vrouwen. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Veilige minimum kooktemperatuur grafiek. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/veilige-minimale-kooktemperatuur
Inhoud
- Welke vleesproducten mag je eten tijdens je zwangerschap?
- Eet je bewust?
- Je mag tijdens je zwangerschap geen rauw vlees eten:
- Rauwe ham tijdens je zwangerschap
- Gerookt vlees tijdens je zwangerschap
- Droge worst tijdens je zwangerschap
- Spek, pancetta en ontbijtspek
- Je mag tijdens je zwangerschap naar de lever(producten)
- Beta-caroteen en vitamine A
- Vacuümverpakte vleesproducten tijdens je zwangerschap
- Welke vleesproducten zijn toegestaan?
- Kunnen zwangere vrouwen eierpunch drinken?
- Hoeveel gewicht kunt u verliezen met lapbandchirurgie?
- Huismiddeltjes om zwanger te worden met vastgebonden tubes
- TOP 15 ZACHTE VOEDSEL OM MET EEN BREUGEL TE ETEN THUIS & SCHOOL
- Kun je moedervlekken laten verwijderen terwijl je zwanger bent?
- Kunnen zwangere vrouwen Icy Hot gebruiken?